Salz macht hungriger, nicht durstiger: Studie
Gesundheit

Salz macht hungriger, nicht durstiger: Studie

Solange jemand sich erinnern kann, wurde gesagt, dass salziges Essen dich durstiger macht. Frühere Studien haben gezeigt, dass die Erhöhung der Salzaufnahme einer Person die Produktion von mehr Urin stimuliert, mit der Annahme, dass die zusätzliche Flüssigkeit durch das Trinken von mehr Getränken entstand. Aber das stimmt offensichtlich nicht, denn eine salzgefüllte Diät macht auf lange Sicht hungriger - nicht durstiger. Diese neue Information stammt aus einer Studie, die während einer simulierten Mission auf dem Mars durchgeführt wurde. Eine internationale Gruppe von Wissenschaftlern fand heraus, dass das, was wir über die Interaktion von Salz mit unserem Körper wussten, absolut falsch ist.

Forscher des Deutschen Zentrums für Luft- und Raumfahrt (DLR ), waren das Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin (MDC) und die Vanderbilt-Universität daran interessiert, die Auswirkungen von Salz auf den Stoffwechsel zu untersuchen, da die Konservierung jedes Wassertropfens im Weltraum eine hohe Priorität hat bestehend aus zwei Gruppen bestehend aus jeweils 10 männlichen Freiwilligen. Sie wurden in einem Raumschiff für zwei simulierte Flüge zum Mars versiegelt, während Daten gesammelt wurden. Die erste Gruppe wurde über 105 Tage untersucht, während die andere über 205 Tage untersucht wurde. Beide Gruppen hatten identische Diäten, mit Ausnahme einiger Wochen, in denen sie drei verschiedene Salzkonzentrationen in ihren Mahlzeiten erhielten.

Erste Ergebnisse zeigten, dass mehr Salz im

Urin ausgeschieden wurde, als erwartet, aber die Gesamtmenge des Urins zeigte keine Abweichungen von der Norm. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...0/index.html Was die Forscher jedoch bemerkten, war, dass die Teilnehmer während ihrer salzigen Diät weniger Wasser zu sich nahmen, da Salz einen Mechanismus zur Wassererhaltung in den Nieren auslöst. Vor dieser Studie wurde angenommen, dass Salz in unsere Nahrungsmittel wurden in Natrium- und Chloridionen umgewandelt, die im Körper verwendet wurden, die Wassermoleküle ergriffen und sie in den Urin geschleppt haben. Die Ergebnisse dieser neuen Studie zeigen etwas anderes - das Salz blieb im Urin, während Wasser in die Niere und den Körper zurückfloss. Dieses Ergebnis kam den Forschern völlig überraschend.

Sie stellten die Hypothese auf, dass das biologische Produkt Harnstoff, das im Urin und in anderen Körperflüssigkeiten als Produkt des Proteinstoffwechsels auftritt, eine Rolle spielen könnte. Durch den Einsatz von Nagetierexperimenten beobachteten die Forscher, dass sich Harnstoff in den Nieren ansammelte, wo er der Wasseraufnahme von Natrium und Chlorid entgegenwirkte. Die Harnstoffproduktion verbraucht viel Energie, weshalb Mäuse mit einer salzreichen Ernährung mehr essen. Dies fiel zusammen mit den Astronauten, die sich darüber beklagten, während der Schein-Mission hungriger zu sein.

Harnstoff wurde als ein Abfallprodukt des Körpers angesehen, aber diese neue Studie zeigt, dass es eine vorher unbekannte Rolle des molekularen Produkts gibt. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr wichtigen Osmolyten handelt - eine Verbindung, die sich an Wasser bindet und es transportiert.Es hat die Aufgabe, Wasser zu speichern, wenn unser Körper Salz loswird.Die Natur hat anscheinend einen Weg gefunden, Wasser zu sparen, das sie sonst hätten durch Salz in den Urin getragen werden. " sagte Prof. Friedrich C. Luft, MD der Charité und MDC.
Diese Studie beweist, dass unser Vorwissen über Salz möglicherweise nicht vollständig ist. Die Forscher geben zu, dass sie den

Blutdruck

und andere Aspekte des Herz-Kreislauf-Systems nicht direkt ansprechen, sondern dass Salz- und Harnstofffunktionen eng mit der Wasserhämostase und dem Energiestoffwechsel verbunden sind.

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