Der wahre Grund, warum Sie Fett sind
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Der wahre Grund, warum Sie Fett sind

Es gibt unzählige Studien verknüpfen persönlichen Genen auf die Fähigkeit eines Individuums zu erreichen und beizubehalten Gewichtsverlust. Bestimmte Menschen sind beispielsweise mit natürlich schnellem Stoffwechsel gesegnet, und bestimmte Gene können die Tendenz des Körpers einer Person, überschüssiges Fett zu speichern, erhöhen. Eine kürzlich durchgeführte bahnbrechende Studie hat gezeigt, dass es einen zusätzlichen Weg gibt, auf dem Ihre Gene Sie fett machen können, und es liegt in zwei spezifischen Genen, die Ihre Geschmacksknospen kontrollieren.

Fast jeder genießt den Geschmack von fettreichen Lebensmitteln, Es gibt jedoch große Unterschiede in dem Ausmaß, in dem Menschen Fett genießen und konsumieren. Laut einer Studie, die im New Yorker Adipositas-Forschungszentrum durchgeführt und im Journal of Food Science (März 2012) veröffentlicht wurde, spielen die Gene CD36 und TAS2R38 eine wichtige Rolle dabei, wie Menschen Fett und Junk-Food schmecken und genießen Dies beeinflusst die Gewichtsabnahme

Die Forscher untersuchten die 2 Gene, die Geschmacksrezeptoren bestimmen, in mehreren hundert afroamerikanischen Erwachsenen. Die Forscher konzentrierten sich nur auf eine ethnische Gruppe, um genetische Variationen zu begrenzen, die die Schwierigkeit beim Erkennen von Assoziationen mit den interessierenden Genen erhöhen könnten. Die Studie untersuchte zuerst das Gen CD36, welches das Gen ist, das für die Wahrnehmung und den Nachweis von Fetten im Mund verantwortlich ist. Die Forscher fanden heraus, dass 21 Prozent der Teilnehmer eine spezifische genetische Variation im CD36-Gen hatten, die zu einer größeren Präferenz für hinzugefügte Fette und Öle führte, wie sie in Speiseölen und Salatdressings zu finden sind. Diese Personen hatten auch Schwierigkeiten, Cremigkeitsvariationen in Salatdressing-Proben zu erkennen. Diese Befunde stimmen mit den Befunden einer anderen Studie überein, nach der Personen mit einer Variation von CD36 Schwierigkeiten haben, das Vorhandensein der spezifischen Fett-Ölsäure in Lebensmitteln nachzuweisen (Peppino und andere 2012).

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Die Forscher am New Yorker Adipositas-Forschungszentrum untersuchten auch das Gen TAS2R38, von dem man annimmt, dass es ein Gen ist, das es Menschen ermöglicht, bittere Verbindungen in Lebensmitteln zu entdecken und zu schmecken. Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass etwa 70 Prozent der Amerikaner diese Bitterstoffe schmecken können und die anderen 30 Prozent als "Nichttaster" kategorisiert werden, da sie die Bitterkeit nicht schmecken können. Die Studie fand heraus, dass die "Nichttaster" zusätzlich dazu, dass sie keine Bitterkeit spüren, auch Schwierigkeiten hatten, Fette in Nahrungsmitteln wahrzunehmen.

Die Ergebnisse dieser Studie legen nahe, dass es für bestimmte Individuen schwieriger sein kann, Gewicht zu verlieren, weil sie genetische Variationen haben Daraus ergeben sich weniger Geschmacksknospen und folglich konsumieren sie fettreichere Nahrungsmittel wie Junk-Food, um den wahrgenommenen Mangel an Geschmack auszugleichen. Es ist jedoch ein bisschen eine Hühner- und Eissituation, weil einige Forscher spekulieren, dass der Verzehr einer chronischen, fettreichen Diät zu einer Genmutation und einer verminderten Fähigkeit führt, die Befriedigung durch Fette in Nahrungsmitteln wahrzunehmen und zu erfahren, im Gegensatz zu andersherum

Obwohl Fettleibigkeit und eine chronische Unfähigkeit, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten, teilweise auf genetische Variationen in den Geschmacksknospen zurückzuführen sein können, ist es wichtig zu erkennen, dass Gewichtsprobleme vielfältig sind und nicht durch ein einzelnes Element verursacht werden. Dennoch sind Wissenschaftler optimistisch, dass ein besseres Verständnis darüber, wie diese beiden Gene die Fähigkeit beeinflussen, Fett zu schmecken und zu genießen, zur Entwicklung eines Gewichtsverlustmechanismus führen kann, der Menschen hilft, die übergewichtig sind, weil sie nicht in der Lage sind, überschüssiges Nahrungsfett zu konsumieren.

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