Curry Linsensuppe
Gesundheit

Curry Linsensuppe

  • Kategorie: Herzgesundheit, Gewichtsverlust, Diabetes
  • Mahlzeit: Brunch
  • Hauptbestandteile: Cilantro, Rote Linsen
  • Portionen: Macht 6

Gesunde Rezepte mit Linsen müssen nicht stundenlang zubereiten. Verwenden Sie rote Linsen, die in nur 45 Minuten kochen, um diese reich gewürzte Suppe an einem Wochentag zu machen. Linsen sind kalorienarm und reich an Nährstoffen.

Zutaten:

  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Jalapeno-Pfeffer, Samen und Rippchen entfernt und fein gehackt
  • 1 Esslöffel Currypulver, vorzugsweise Madras
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 ½ Tassen rote Linsen
  • 8 Tassen tief- Natrium-Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel Koriander, gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Anleitung:

Kokosöl in einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, dann fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, den Jalapeno, den Curry, den Zimt und den Kreuzkümmel hinzu. Umrühren, wie die Gewürze kochen, für ca. 5 Minuten. Die Linsen und Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 45 Minuten abgedeckt. Den Koriander und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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