Sind alle Transfettsäuren schlecht oder gesund?
Gesundheit

Sind alle Transfettsäuren schlecht oder gesund?

Wir weiß, dass es schlechte Transfette gibt - die die FDA verboten hat - aber gibt es einige gute Transfette, die anderen gesunden Fetten ähnlich sind? Transfette sind typischerweise künstlich hergestellt und werden häufig in hydrierten Pflanzenölen gefunden. Diese Art von Transfettsäuren hat nachweislich keine ernährungsphysiologischen oder gesundheitlichen Vorteile - im Gegensatz zu anderen gesunden Fettsorten.

Die FDA hat Transfette kürzlich als unsicher für den Verzehr eingestuft, nachdem zahlreiche Studien ihren Konsum mit schlechtem Cholesterin in Zusammenhang gebracht haben zu anderen gesundheitlichen Komplikationen wie Herzerkrankungen.

Viele Ärzte sind sich einig, dass Transfette schlecht für Ihr Herz sind und letztlich das schlimmste Fett sind, das Sie konsumieren können. Transfette erhöhen Ihr schlechtes Cholesterin (LDL) und senken Ihr gutes Cholesterin (HDL), was zu einer schädlichen Kombination führt.

Transfette können natürlich in den Lebensmitteln vorkommen, die wir essen, wie Fleisch und Milchprodukte unmöglich - es sei denn, du bist vegan. Lebensmittel, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, haben eine längere Haltbarkeit, und das Öl kann immer wieder in Fritteusen verwendet werden, was es zu einer beliebten Wahl in Restaurants macht.

Obwohl viele Informationen über die Nachteile von Transfetten bekannt geworden sind, eine neue Studie deutet darauf hin, dass es gute Transfette geben könnte - was unser Körper tatsächlich braucht.

Nicht alle Transfette sind schädlich: Studie

Wie bereits erwähnt, können natürlich vorkommende Transfette in Fleisch und Milchprodukten gefunden werden. Deutsche Forscher haben herausgefunden, dass die natürlich vorkommenden Transfette tatsächlich der Herzgesundheit förderlich sind und keine Gefahr für die Gesundheit darstellen.

Studienautor Clemens von Schacky sagte: "Wir zeigen jetzt, dass bei diesen niedrigen Konzentrationen industriell hergestellte Transfette vorhanden sind sind nicht gesundheitsschädlich. Wenn man darüber nachdenkt, ist es ein ziemlich häufiges Phänomen: Manche Dinge sind auf hohem Niveau toxisch, aber wir können mit ihnen auf niedrigem Niveau leben. "

Alice Lichtenstein vom Tufts University Cardiovascular Nutrition Laboratory kommentierte und sagte, obwohl die neuen Ergebnisse Interessant ist sie, sie glaubt nicht, dass die FDA einen schlechten Ruf auf das Verbot von Transfetten gemacht hat. Sie fügte hinzu: "Es [die Studie] wirft sicherlich einige wichtige Fragen auf, über die wir nachdenken müssen, aber derzeit deuten diese Daten nicht darauf hin, dass wir in den USA 2015 unsere Empfehlungen bezüglich Transfettsäuren ändern sollten. Die überwältigende Menge an wissenschaftlichen Belegen unterstützt diese Entscheidung. "

Obwohl viele Studien gezeigt haben, dass Transfette, die Lebensmitteln hinzugefügt werden, zu schlechtem Cholesterin, Herzerkrankungen und sogar Unfruchtbarkeit beitragen können, ist wenig über natürlich vorkommende Transfette bekannt, die häufig in Fleisch vorkommen und Molkerei.

Um ihre Ergebnisse zu erzielen, gemessen Forscher Konzentrationen von Transfetten in den Membranen von roten Blutkörperchen von 3300 Herzpatienten in Deutschland. Im Verlauf von 10 Jahren Follow-up, starben 30 Patienten.

Die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen mit hohen Konzentrationen von natürlich vorkommenden Transfettsäuren waren 37 Prozent weniger wahrscheinlich, einen plötzlichen Herztod im Vergleich zu denen, die niedrige Ebenen hatten.

Hauptautor, Dr. Marcus Kleber, sagte: "Wir waren überrascht, dass natürlich vorkommende Transfette mit einer niedrigeren Rate an Todesfällen aus irgendeinem Grund assoziiert waren, und dies wurde hauptsächlich durch ein geringeres Risiko für einen plötzlichen Herztod verursacht. "

Auf der anderen Seite fanden die Forscher heraus, dass künstliche Transfette das Sterberisiko nicht erhöhen. Dies kann Sie schockieren, aber es ist wichtig zu beachten, dass die deutschen Patienten im Vergleich zu Amerikanern viel geringere Mengen an künstlichen Transfetten in ihrem Körper hatten. Im Vergleich dazu waren künstliche Transfette bei den deutschen Patienten unter einem Prozent, während bei Amerikanern Konzentrationen von 2,6 Prozent beobachtet wurden.

Es gibt große Unterschiede zwischen Deutschen und Amerikanern, die die Ergebnisse verzerren können, aber Lichtenstein schloss: "Sie Die Studie, die wir in den USA gemacht haben, hätte nicht gemacht werden können. In Deutschland war das Niveau industriell gefertigter Transfette jedoch schon vor Jahren niedrig. Daher könnten wir herausfinden, was das bedeutet. "

Die Ergebnisse wurden im European Heart Journal publiziert.

Natürliche Transfette, gut für die Gesundheit

Natürliche Transfette werden in den Mägen von Tieren wie Kühen, Ziegen und Schafen produziert. Die Milch und das Fleisch von solchen Tieren ist, wie wir Transfette aufnehmen. Es ist auch wichtig anzumerken, dass aufgrund der Massenproduktion ein Großteil der nützlichen Transfette verloren geht, so dass Tiere, die organisch und grasgefüttert sind, Ihnen die höchsten Mengen an gesunden Transfetten bieten.

Ein natürlich vorkommendes trans Fett heißt konjugierte Linolsäure und wurde für seine Fähigkeiten zur Gewichtsabnahme vermarktet. Andere bemerkenswerte Vorteile von gesunden Transfetten schließen ihre Fähigkeit mit ein, Muskelaufbau und Gewichtverlustbemühung zu helfen - deshalb wird Fleischprotein häufig nach dem Training empfohlen.

Gesundheitliche Probleme wegen schlechter künstlicher Transfette

Jetzt haben wir a ein besseres Verständnis der Unterschiede zwischen gesunden und ungesunden Transfetten, lasst uns mehr Details über die gesundheitlichen Folgen von schlechten Transfetten erforschen.

Herzkrankheit: Der Verbrauch von künstlichen Transfetten wurde mit einem Anstieg von schlechtem Cholesterin und Cholesterin in Verbindung gebracht Senkung des guten Cholesterins. Cholesterin Plaque reduziert die Menge an Blut, die durch die Arterien passieren kann, so dass das Herz mehr pumpen. Dies kann im Laufe der Zeit zu Herzschäden und Herzerkrankungen führen.

Diabetes: Ein großer Risikofaktor für Diabetes ist Übergewicht, und viele Lebensmittel, denen Transfette hinzugefügt werden, sind Nahrungsmittel, die die Gewichtszunahme fördern (gebackene und verarbeitete Produkte) ). Andere Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Transfettsäuren zu einer Insulinresistenz beiträgt, die auch zu Diabetes führen kann.

Entzündung: Entzündung ist die Reaktion Ihres Körpers auf Schaden und tritt als Schutzmethode auf. Obwohl einige Entzündungen gut sind, kann eine chronische Entzündung negative gesundheitliche Folgen haben. Chronische Entzündung wurde mit Herzerkrankungen, Diabetes, Arthritis und metabolischem Syndrom in Verbindung gebracht.

Blutgefäße: Transfette wurden mit Endothel - Schäden an der inneren Auskleidung von Blutgefäßen in Verbindung gebracht. Endothel kann auch zu vielen anderen gesundheitlichen Komplikationen führen.

Transfette in Ihrer Nahrung und verständliche Lebensmittelkennzeichnung

Transfette werden am häufigsten in folgenden Lebensmitteln gefunden:

  • Backwaren
  • Snacks
  • Frittiertes
  • Kühlteig
  • Milchkännchen und Margarine

Wenn Sie im Lebensmittelgeschäft ein verpacktes Gut ohne Fleisch oder Milchprodukte sehen, aber auf dem Nährwerttablett Transfette finden, können Sie davon ausgehen, dass es sich um Transfette handelt die ungesunde Sorte. Selbst wenn ein Paket trans-fettfrei ist, bedeutet das einfach, dass es pro Portion weniger als 0,5 Gramm gibt. Aber lassen Sie sich davon nicht täuschen, viele von uns übersteigen oft die Portionsgröße, so dass wir immer noch schädliche Mengen an Transfetten aufnehmen.

Wie viel Trans-Fett ist sicher für Ihre Ernährung?

Die neue Studie enthüllt dort sind große Unterschiede zwischen den trans-Fettsäuren zwischen den Populationen. Populationen konsumieren unterschiedliche Diäten, was zur Menge der Transfette beiträgt, die wir einnehmen. Die typische amerikanische Ernährung ist voll von frittiertem Fast Food, verpackten Waren und Backwaren; Aus diesem Grund erhöht sich unser Risiko von aufgenommenen trans-Fettsäuren. Aber auch zu viel von der gesunden Sorte kann schlecht sein, daher ist es wichtig, die empfohlenen Mengen so genau wie möglich zu befolgen.

Wenn Sie künstliche Transfette konsumieren, die auf einer 1.800 Kalorien Diät pro Tag basieren, sollten Sie nicht mehr konsumieren als 18 Kalorien von Transfetten. Fett enthält neun Kalorien pro Gramm, so dass Sie mit zwei Gramm pro Tag verlassen werden. Auch wenn natürlich vorkommende Transfette gut für uns sind, sollten Sie dennoch versuchen, die Aufnahme von rotem Fleisch zu begrenzen, da es mit alternativen gesundheitlichen Komplikationen verbunden ist. Behalte die goldene Regel im Hinterkopf: Alles in Maßen.

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